Comment préparer un Cortado Coffee ?

Le café est bien plus qu’une simple boisson, c’est une expérience, un rituel quotidien qui réunit des amateurs de toutes les régions du monde. Parmi les multiples variations de café, le Cortado Coffee se distingue par son équilibre parfait entre l’intensité de l’espresso et la douceur du lait. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour préparer un Cortado Coffee parfait chez vous. Que vous soyez un barista en herbe ou un amateur de café curieux, suivez notre guide pour découvrir tous les secrets de cette délicieuse boisson.

Qu’est-ce qu’un Cortado Coffee et quelles sont ses origines ?

Le Cortado Coffee est une boisson simple mais raffinée, originaire d’Espagne. Le terme « cortado » provient du verbe espagnol cortar, qui signifie « couper ». Ce nom fait référence à l’action de « couper » l’acidité et l’amertume d’un espresso avec une petite quantité de lait chaud. Contrairement à d’autres boissons à base d’espresso, comme le cappuccino ou le latte, le Cortado se distingue par un ratio presque égal de café et de lait, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse.

Traditionnellement servi dans un verre, le Cortado Coffee est populaire non seulement en Espagne, mais aussi dans plusieurs pays d’Amérique latine, notamment à Cuba et en Argentine. Avec le temps, il a conquis les palais du monde entier, devenant un incontournable des cafés modernes. Son succès tient à son équilibre délicat entre la robustesse du café et la texture crémeuse du lait, sans la mousse abondante caractéristique d’autres boissons espresso-lait.

Recette du Cortado Coffee

Pour préparer un Cortado Coffee, vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’ingrédients, mais la qualité de ceux-ci est primordiale. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser un Cortado Coffee digne des meilleures cafétérias :

Ingrédients :

• Un espresso
• Lait

Instructions de préparation

Préparer un Cortado Coffee est un processus assez simple, mais chaque étape doit être réalisée avec soin pour obtenir le meilleur résultat possible. Voici les instructions détaillées :

1. Préparer l’espresso

Commencez par moudre vos grains de café juste avant de préparer votre espresso. Utilisez une machine à espresso pour extraire environ 50 ml de café concentré. L’espresso doit être riche, intense et recouvert d’une fine couche de crema dorée.

2. Chauffer le lait

Pendant que l’espresso est en cours de préparation, chauffez votre lait. Pour un Cortado Coffee, le lait doit être chauffé, mais pas bouilli. La température idéale se situe autour de 65°C. Utilisez une buse vapeur pour obtenir une texture douce et légèrement crémeuse, mais évitez de faire mousser le lait comme vous le feriez pour un cappuccino.

3. Assembler le Cortado

Une fois l’espresso préparé et le lait chauffé, versez délicatement le lait sur l’espresso dans un verre transparent. Le ratio classique est de 1:1, donc autant de lait que de café. L’objectif est de créer une boisson où le lait adoucit l’espresso sans le dominer.

4. Déguster

Servez immédiatement votre Cortado Coffee. Cette boisson se déguste chaude, pour apprécier pleinement l’équilibre entre l’acidité du café et la douceur du lait.

Astuces pour un Cortado Coffee parfait

Bien que la recette du Cortado Coffee soit simple, quelques astuces peuvent vous aider à sublimer votre boisson et à ravir vos papilles.

Choix des grains de café

Privilégiez des grains de café de haute qualité, idéalement des grains arabica, pour un espresso riche en arômes. Le type de torréfaction joue également un rôle important : une torréfaction moyenne à foncée est idéale pour obtenir un espresso robuste, parfait pour un Cortado.

Température du lait

La température du lait est cruciale pour un Cortado Coffee réussi. Si le lait est trop chaud, il risque de brûler et de perdre sa douceur naturelle. Si possible, utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température du lait ne dépasse pas 70°C.

Lait alternatif

Si vous êtes intolérant au lactose ou préférez les alternatives végétales, choisissez un lait végétal qui se marie bien avec le café. Le lait d’amande ou d’avoine est particulièrement recommandé pour sa texture similaire à celle du lait de vache et son goût neutre.

Pratiquez votre technique

La précision est clé pour un Cortado Coffee parfait. N’hésitez pas à pratiquer la préparation de votre espresso et le chauffage du lait jusqu’à obtenir le résultat souhaité. Un bon contrôle de chaque étape vous permettra d’obtenir un équilibre parfait entre le café et le lait.

Conclusion

Le Cortado Coffee est une boisson simple mais élégante qui ravira tous les amateurs de café. Avec ses racines espagnoles, ce café a su conquérir les cœurs grâce à son équilibre parfait entre l’intensité du café et la douceur du lait. En suivant les étapes et les conseils que nous vous avons partagés, vous pourrez facilement préparer un Cortado Coffee chez vous, que vous savourerez à tout moment de la journée.

Que vous soyez un amateur de café à la recherche d’une nouvelle boisson à essayer ou un passionné cherchant à perfectionner sa technique, le Cortado Coffee est une excellente option. Alors, n’attendez plus, sortez vos grains de café, chauffez votre lait, et plongez-vous dans l’art de préparer un Cortado Coffee parfait.