Recette du café glacé vietnamien (Cà Phê Sữa Đá) : 4 Etapes Simples

Le café glacé vietnamien, également connu sous le nom de Cà Phê Sữa Đá, est célèbre pour son goût puissant, sucré et rafraîchissant. Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin de vous rendre au Vietnam ou dans un café spécialisé pour en profiter. Vous pouvez facilement le préparer chez vous avec quelques ingrédients simples. Bien qu’il soit possible d’utiliser une cafetière vietnamienne, vous pouvez aussi adapter la recette avec l’équipement de préparation de café que vous avez déjà.

Dans ce guide, nous utilisons une cafetière filtre, mais vous pouvez également opter pour une méthode alternative telle que le verseur, la presse française ou la Chemex. Pour une saveur authentique, veillez à acheter du café moulu vietnamien, réputé pour son goût riche et chocolaté.

Prêt à vous lancer ? Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients et des outils nécessaires. Nous vous guiderons ensuite pas à pas pour réaliser cette délicieuse boisson.

Comment préparer du café glacé vietnamien :

Ingrédients

– 2 à 3 cuillères à soupe de café moulu vietnamien ou d’un café torréfié foncé

– 240 ml d’eau froide filtrée

– 1 à 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré (ajustez selon vos préférences)

– 1/2 tasse de glace ou de glaçons faits de café

Équipement

– Un verre

– Une cafetière filtre avec des réglages pour le café froid, ou un filtre à café vietnamien (phin)

Étapes de préparation

Préparez votre verre. Remplissez votre verre de service avec une demi-tasse de glace. Positionnez-le ensuite sous le bec verseur de votre cafetière, si possible. Si vous utilisez une carafe pour l’infusion, réservez le verre pour plus tard.
Configurez votre cafetière. Placez 2 à 3 cuillères à soupe de café moulu vietnamien dans le filtre de la cafetière. Pour plusieurs portions, ajustez simplement la quantité de café en respectant la proportion de 240 ml d’eau pour chaque 2 à 3 cuillères à soupe de café.
Lancez la préparation. Sélectionnez l’option café glacé de votre machine, si elle en dispose, et lancez l’infusion. Sinon, préparez une tasse de café comme à l’accoutumée, directement sur la glace. Une fois l’infusion terminée, retirez le verre.
Ajoutez le lait concentré sucré. Incorporez une cuillère de lait concentré sucré au café et à la glace. Pour une saveur plus sucrée, ajoutez une cuillère supplémentaire. Mélangez bien et savourez votre café glacé !